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桂花蜜中卷

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【材料】：
中卷 1斤
蛋白 1個
蝦餅 6片
地瓜粉 5大匙
沙拉油 1公斤
白芝麻 少許
【調味料】：
桂花醬 1大匙
烤肉醬 5大匙
【做法】：
1. 中卷去皮切花。
2. 用鹽、雞粉稍抓一下，醃漬後，沾地瓜粉。
3. 以中火將中卷炸到外皮酥脆後，撈起備用。
4. 重新起油鍋，將調味料與炸好的中卷一起拌炒幾下，即可起鍋。上桌前撒少許白芝麻即可。
【其他】：
1. 桂花醬加水先煮，待桂花出味，將桂花挑出，菜色更美。
2. 蝦餅鋪底，可先稍酥炸一下，再壓碎鋪盤。或是用土司切丁，酥炸鋪底，也很不錯！