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西紅柿肉片湯

西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個，香油，鹽。

特點：此湯色澤鮮艷，湯汁濃厚，香濃可口。　
原料：西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個，香油，鹽。　

醃料：鹽、酒、胡椒粉、澱粉。　

製法：１西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。
　　　２肉片用醃料醃。
　　　３水中加入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液
　　　　緩慢加入，同時用勺子攪動，最後撒鹽、蔥末，淋上香油