net432 2008-2-24 17:12
香菇竹笙燉雞盅
材料 雞腿2隻
香菇20克
竹笙10克
薑20克
調味料 酒2大匙
鹽1/2大匙
作法一 先將薑切片。
再將雞腿由關節處剁開成2大塊後，再分剁成小塊
作法二 燒開一鍋水後，將雞腿塊放入川燙至無血色後瀝水取出，並以涼水漂洗後備用
作法三 將漂洗過的竹笙取出並將水擰乾後，去蒂頭再切成小段
作法四 將竹笙與雞腿塊混合放入燉碗，再加入香菇及香菇水、薑片、酒、水直到淹過食材再覆蓋上保鮮膜
作法五 將鍋內水燒開後，放入燉碗，以隔水加熱的方式蒸煮約1個半小時即完成