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薑汁熱味雞

薑汁熱味雞

特點：薑汁味型、成菜色澤黃亮、薑醋味濃香、雞肉質爛細嫩、菜形豐腴大方

    原料 淨仔公雞熟肉、薑末、蔥花、醬油、醋、鹽、水豆粉、鮮湯、精煉油各適量。

    製作過程

    1. 將雞肉斬成塊；

    2. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成淨熟公雞、薑末、川鹽、蔥花、醬油、醋、濕澱粉、肉湯、熟菜油

    製作過程

    1. 將雞肉斬成塊；

    2. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入雞塊，姜，煸炒約2分鐘，加川鹽，蔥花，稍煸炒後，加入醬油，肉湯；

    3. 燒約5分鐘至入味後，再加入剩下的蔥花，用濕澱粉勾芡，放醋，待收汁這油後和勻即成。