net432 2008-2-26 12:58
忌廉蘑菇牛柳絲闊麵條
材料
闊麵條200克
牛柳（切條）100克
鹽適量
胡椒粉適量
調味
忌廉蘑菇汁
牛油50克
麵粉2湯匙
奶 2杯
蘑菇（切片）75克
鹽 適量
黑胡椒碎適量
製法
1. 闊麵條放入大滾水內，加1湯匙鹽，煮7至10分鐘，瀝乾備用。
2. 牛柳條以適量鹽及胡椒粉調味，醃片刻後炒熟。
3. 預備忌廉蘑菇汁：牛油慢火煮溶，拌入麵粉成糊狀。徐徐拌入奶煮滾。放入蘑菇煮1至2分鐘。
4. 把麵條及牛柳與忌廉蘑菇汁拌勻，以鹽及黑胡椒碎調味後上碟。