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火龍果西米露

用料：
　　1、火龍果一個。
　　2、西米一兩。
　　3、白糖適量。

做法：
　　
1、鍋中加水（水宜多一點），燒沸後下西米煮約十分鐘，關火燜一會，再開火煮幾分鐘。

2、當西米裡面還有一點點白芯時，起鍋過三、四遍涼水，這時西米就變透明了，最後再用涼開水或純淨水淘一次。
　　
有一點要注意，因為西米有兩種，一種是需要先泡後煮的，一種是直接下鍋煮的，所以，在買西米時一定要問清楚是哪種。

3、撈出瀝去水分。

4、火龍果洗淨，對剖成兩半，用勺子挖出果肉。

5、將果肉切成細粒。

6、在熟西米中加入適量冰水、白糖，攪拌勻後放入果肉，拌勻即食。

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