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蕃茄炒辣牛肉

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【材料】:
西蘭花 1個
牛肉 1斤
蕃茄 3個
椰絲 適量
乾蔥 5粒
薑 適量
牛油 1茶匙
尖椒 3隻
鹽 適量
豉油 適量
糖 少許
豆粉 少許
【做法】:
1. 切開西蘭花，滾熱水下鹽和油後，下西蘭花煮至熟，把西蘭花舖在碟上，作伴碟之用。
2. 另以麻油、豉油、糖、豆粉和油醃牛肉，備用。
3. 切碎乾蔥，倒進油鑊中，加牛油後爆乾蔥至乾水。
4. 下蒜頭和薑爆香，把蕃茄攪爛，下鑊炒至乾水。
5. 下椰絲和尖椒炒香後下牛肉，炒熟即可。