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焗釀蜆殼粉

調味料：
鹽、糖                   少許   
生抽                       半茶匙
胡椒粉                   少許
粟粉                       1茶匙
水   1茶匙



做法︰

蜆殼粉以鹽水煮熟，盛起瀝乾備用。 豆腐洗淨後瀝乾水份，蝦去腸去殼剁碎，與豬肉碎與馬蹄拌勻，加入調味料後順一方向攪至起膠。 將以上饀料釀入已煮熟的蜆殼粉內。 薯仔以清水焯熟，並壓成薯蓉，加入洋蔥粒、蕃茄粒、甘筍粒及粟米粒，以半湯匙油、半碗水及少許鹽煮成汁。
將已釀入饀料之蜆殼粉放於器皿中，再加上蕃茄汁，最後放一片芝士於蜆殼粉上，並放入焗爐內以180°C焗15分鐘，或至金黃色即成。