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麵豉肉醬伴燒茄子

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【材料】：
茄子 1條
免治豬肉 200克
日本麵豉 2湯匙
清水 1量杯

【調味料】：
紅椒碎 1茶匙
粟粉 2茶匙
生抽 少許

【做法】：
1. 茄子洗淨切成四塊，橫抹上少許生油，放入焗爐以180C焗5分鐘。
2. 燒熱平底鑊，下適量油，將紅椒碎爆香，放入免治豬肉炒至半熟，再下日本麵豉炒香。
3. 清水及粟粉混和，注入鑊中，煮至滾起及芡汁微稠，淋在燒茄子上即成。