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杏香冰糖燉雪梨

[材料]雪梨 - 4 個
雪耳 - 1 小球
薑 - 1 片
南北杏 - 2 湯匙
冰糖 (搗碎) - 70 克
水 - 2 杯

  
  
[做法]1.  雪梨切去頂部，留用，去芯。
2.  雪耳浸發，修好，撕成細朵，放滾水內加薑片拖水。
3.  南北杏沖洗，略浸。
4.  雪梨放燉窩內，將雪耳及冰糖填滿雪梨中央，加水及南北杏，蓋好燉 1½ 小時。