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中式牛柳

材料：

牛柳肉 (切薄片) 洋蔥　(切塊)

汁料： (份量可自行作調整)

o急汁　　生 粉各 2茶匙　 茄汁　 2湯匙　　　雞粉　 1茶匙　　

麻油　　　　　 少許　　 片糖　　 1小片 水 半杯

做法：

1) 牛柳肉洗淨後輕輕用刀背拍鬆，用蛋黃，生粉，糖，生抽，水醃30分鐘

2) 燒熱鑊下油，下牛柳肉快炒至7成熟撈起，留油炒香洋蔥，贊酒再倒下汁料煮滾後，把牛柳回鑊兜炒即成