net432 2008-3-16 10:31
陳皮汁鴨胸湯飯
急凍鴨胸 - 2 件
菜心 - 6 棵，拖熟
白飯 - 2 碗
清雞湯 - 2 杯
水 - 1 杯
陳皮鹵汁：
水 - 6 杯
生抽 - 1/2 杯
老抽 - 1/4 杯
冰糖 - 1/3 杯
靚陳皮 - 1 個
薑 - 4 厚片
紹酒 - 2 湯匙
1. 陳皮鹵汁材料放大鍋內熬 20 分鐘。
2. 鴨胸洗淨，放鹵汁內蓋好，以中慢火炆透 (約 30 分鐘)。取出切件。
3. 清雞湯與水及適量陳皮鹵汁煮滾。
4. 碗內盛白飯，注入滾湯，排上鴨件及菜心即可品嚐。
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