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椰青燉翅

椰青 - 2 個
浸發魚翅 - 140 克
薑 - 2 片
蔥 - 1 棵
雞胸肉 - 140 克
金華火腿 - 9 克
鹽 - 適量

1.  椰青去頂部，倒出椰水留用。
2.  魚翅放薑蔥水內煨 5 分鐘，取出。
3.  雞肉洗淨拖水。
4.  將魚翅、雞、火腿及椰青水放回椰青內，蓋好燉 2 小時。
5.  食時以適量鹽調味。