net432 2008-3-24 12:40
白汁蜜桃魚柳飯
開邊蜜桃 - 1 個
龍脷柳 - 1 條 (約 120 克)
磨菇 (切片) - 2 粒
生粉 - 2 茶匙
白飯 - 1 碗
薑汁 - 1/4 茶匙
鹽 - 1/4 茶匙
蛋汁 - 1 湯匙
胡椒粉 - 少許
白汁﹕
鮮奶 - 200 毫升
牛油 - 20 克
麵粉 - 20 克
鹽及胡椒粉 - 少許
1. 龍脷柳沖淨，抹乾後切成細塊，拌入調味料，備用。
2. 熱一湯匙油於平底鑊中，龍利柳輕輕撲上生粉落鑊煎成金黃色。
3. 熱牛油於平底鑊中，加入麵粉攪勻，慢火煮成糊狀約 1 分鐘。逐少加入奶，攪勻。
4. 加入蜜桃及磨菇，調味拌勻。
5. 將魚柳置於白飯旁，淋上白汁即成。