net432 2008-3-24 13:27
甜糯米飯
糯米 - 350 克
桂花糖 - 2 茶匙
豆沙 - 30 克
提子乾 - 1 湯匙
紅棗 - 6 粒
紅色蜜餞車厘子 - 6 粒
青色蜜餞車厘子 - 6 粒
杏甫肉 - 4 粒
乾蓮子 - 6 粒
桂花糖漿﹕
桂花糖 - 1 湯匙
水 - 4 湯匙
水 - 4 湯匙
1. 把糯米浸 2 小時，隔水後蒸 20 分鐘。
2. 倒出糯米趁熱拌入桂花糖，備用。
3. 把提子乾、紅棗及杏甫肉略浸水至軟身;把車厘子開半。
4. 將蓮子放滾水內煮約 10 分鐘，離火後加蓋焗 10 分鐘至蓮子透身，隔去水份。
5. 碗內掃油，把部份糯米壓入碗內，排上乾果及豆沙，再蓋上剩餘糯米。
6. 以牛油紙蓋面，隔水蒸 45 分鐘。
7. 預備糖漿: 把材料混合後加熱，便成。
8. 把糯米飯反扣碟上，淋上桂花糖漿伴食。