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忌廉蘑菇牛柳絲闊麵條

闊麵條 - 200 克
牛柳 (切條) - 100 克
鹽 - 適量
胡椒粉 - 適量  
忌廉蘑菇汁︰
牛油 - 50 克
麵粉 - 2 湯匙
奶 - 2 杯
磨菇 (切片) - 75 克
鹽 - 適量
黑胡椒碎 - 適量

1.  闊麵條放入大滾水內，加1平湯匙鹽，煮 7-10 分鐘至熟，瀝乾備用。
2.  牛柳條以適量鹽及胡椒粉調味，醃片刻後炒熟。
3.  預備忌廉蘑菇汁：牛油慢火煮溶，拌入麵粉成糊狀。除伴入煮滾，放入蘑菇煮滾。
4.  把麵條及牛柳與忌廉蘑菇汁伴勻，試味後上碟，洒上少許炸洋蔥圈。