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麻香肉碎飯

瘦豬肉碎 - 160 克
洋蔥 - 1/3 個
雜茶豆 - 1/3 杯
麻油 - 1 1/2 茶匙
飯 - 2 碗
醃料:
豉油 - 1 茶匙
胡椒粉 - 適量
水 - 1/4 杯
生粉 - 1/2 茶匙
豉油 - 1 1/2 茶匙

1.  用醃料醃瘦豬肉碎。
2.  洋蔥切粒。
3.  下麻油先炒洋蔥，然後炒豬肉碎，最後放入雜菜豆炒勻。
4.  用生粉水埋芡，將材料放在飯面，即成。
入廚心得﹕
要避免切洋蔥時流眼淚，可將洋蔥放在水中切。