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沙蟲乾牛鰍魚湯

材料：
沙蟲乾           2兩
合掌瓜          1斤
瘦肉                       4兩
牛鰍魚           1條
茨實                        1兩
淮山                        5片

做法：
1. 沙蟲乾先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙 。
2. 瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。
3. 茨實及淮山先用水浸軟 。
4. 合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。
5. 鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味。