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茶油雞湯

【材　料】
雞  半隻
茶油  3匙
老薑  6片
水  適量
米酒  200㏄
【做　法】
1.將雞隻內外洗淨後，再剁成約5公分大小的塊狀。
2.熱鍋，倒入適量的茶油燒熱，先放入薑片爆香，再將作法1剁好的雞塊加入拌炒至雞肉有些乾焦，香味溢出後，加入可淹蓋過雞肉的水量一起滾煮至雞肉熟透後，再倒入米酒煮至滾沸即可。