net432 2008-3-29 11:37
生滾雞粥
米 - 100 克
水 - 3 1/2 公升
光雞 - 1/2 隻
冬菇 - 8 隻
薑絲 - 2 湯匙
蔥絲 - 2 湯匙
鹽及胡椒粉 - 適量
薑汁 - 1 湯匙
生抽 - 11/2 湯匙
鹽 - 1/2 茶匙
生粉 - 1 湯匙
麻油及胡椒粉 - 少許
1. 米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲 50 分鐘。
2. 光雞洗淨斬件，拌入調味料待 1/2 小時。
3. 冬菇浸透，切條。
4. 粥煮好後將雞件及冬菇放下粥內慢火滾 15 分鐘。
5. 調味，洒下薑絲及蔥絲即成。