net432 2008-3-29 12:10
懷舊雞蛋糕 Steamed Cake
材料 (8吋圓形模/方形模)︰
麵粉 150克
砂糖 120克
雞蛋 四個
淡奶 半杯
發粉 二茶匙
栗米油 一湯匙
呍呢拿油 數滴
製作
1.
麵粉、發粉同篩勻，與糖同放入大碗內。
2.
雞蛋打散，分兩次加入麵粉中，然後將麵粉開勻成粉糰， 再將淡奶慢 慢加入，開勻成糊狀。並將粟米油、 呍呢拿油加入，拌至極均勻為止。
3.
蒸盤上先塗油，將全部材料倒入蒸盤內，用大火蒸25-30分鐘熟透即可。
貼士 1.
如果大家有蒸籠同甩底蛋糕盆, Yin 提供一個特別方法 ：
1. 將蛋糕盆的底取走，放上牛油紙
2. 將蛋糕盆放入蒸籠， 然後倒入材料
3. 用大火蒸至熟
咁樣個蛋糕會受熱好d， 蒸得好d。