net432 2008-3-31 12:05
榴槤慕士蛋糕
材料（15 cm 圓形蛋糕份量）
15cm 蛋糕 1片
榴槤肉 200克
鮮奶 50克
蛋黃 2隻
糖 40克
魚膠片 3塊
檸檬汁 10克
淡忌廉 200克
製作
1. 魚膠片用冷開水泡軟。
2. 榴槤肉加鮮奶用機打成泥狀。
3. 蛋黃加糖隔熱水打至忌廉狀， 再加入瀝乾水份之魚膠片攪拌至溶化。
4. 將作法 2+3 項及檸檬汁混合拌勻。
5. 忌廉打發後，分2次與作法4項拌勻。
6. 將慕斯餡倒入己放入蛋糕片之慕斯圈內，並用抹刀將表面抹平，冷凍數小時 。
美味小秘訣
1. 餅面可加上自己喜愛的裝飾 。
2. 糖份可跟榴槤甜度自由調教 。