net432 2008-3-31 12:57
原味鮮魚湯
主料 ：鮮魚500克左右（鯉魚、胖頭魚、鯽魚），白蘿蔔
配料 ：白酒、黃酒、蔥、姜、鹽少許、味精少許、色拉油少許、醋
魚湯做法：1、將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱，將魚下鍋，點少量白酒燒至微黃。
2、放入蔥段、薑片少許，白蘿蔔片，加水，大火煎至微白。
3、待湯微開，點少許黃酒，少許鹽，中火煎煮，至酒味消失，待湯顯白色，點少許味精即可食用。
佐餐調料製作：將姜切成姜沫，加醋，少許鹽，調勻，用作沾魚肉與蘿蔔的調料。
營養特點：幾乎不含脂肪，熱量低，純蛋白質含量高，超過125克，蛋白質價值為76，屬高質量蛋白質，另外，湯中富含鈣、磷、氨基酸、多種維生素等微量元素，極易被人體吸收。此湯在賽季和非賽季均可食用，尤其在賽季或減脂階段，可在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質，對保持賽前狀態和減脂期間保持體力極有幫助。