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蜜汁煎金蠔

材料
10 隻 生曬蠔豉
5 條 蘆筍
1 杯 上湯
5 片 煙腩肉
2 片 鳳梨片
3 顆 櫻桃
調味料
烹調方法
1. 蠔鼓洗乾淨, (如有蠔殼黏著要除去), 加入醃料拌勻醃片刻, 隔水蒸八分鐘.
2. 煙腩肉每條一開為二, 放平, 捲入一只蠔鼓, 放入油鑊中, 煎至兩面金黃.
3. 蘆筍去節皮, 切段. 煮滾上湯, 加入少許油, 鹽, 放入蘆筍煨軟.
4. 蘆筍與金蠔相間排在碟上, 中央放櫻桃及鳳梨作裝飾之用.
5. 慢火煮滾蜜汁, 淋在金蠔上面, 趁熱享用.這是一款甘香美味的名貴菜式.
6. 醃料：薑汁 二茶匙，紹酒 一湯匙
7. 蜜汁：蜂蜜 二茶匙，生抽 1/2 湯匙，生粉 1/3 茶匙，水三湯匙。