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蓴菜雞絲羹

【材　料】
雞胸肉  100公克
乾香菇  4朵
銀芽  10公克
高湯  700c.c
蓴菜  1/2瓶
筍絲  20公克
鹽  1/2小匙
醬油  2小匙
太白粉水  適量
烏醋  1大匙
香菜  少許
【做　法】
1.將雞胸肉燙熟後用手撕成絲備用；乾香菇泡水後切成絲備用；銀芽過水川燙備用。
2.取一湯鍋，在鍋中加入高湯、蓴菜、香菇絲、筍絲，以大火煮開後加入雞絲、鹽、醬油。
3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡後加入烏醋，裝碗時放上銀芽及香菜即可。