net432 2008-4-6 11:53
杏仁瓦片
材料:
1.蛋白375g
2.細砂糖250g
3.鹽2.5g
4.低筋麵粉50g
5.杏仁片500g<依個人口味增減>
6.奶油50g
做法:
1.先將奶油溶化備用
2.將細砂糖與鹽加入蛋白中慢慢攪拌均勻
3.將麵粉過篩後再與杏仁片混合拌勻
4.再將3倒入2慢慢攪拌<勿大力&勿快速攪拌,避免起泡>
5.將奶油倒入拌勻
6.攪拌均勻後靜至約20分鐘
7.將調好的材料用約一小湯匙再將他平鋪於烤盤上
需將杏仁片一片一片的攤開
8.上/下火溫度150/150 20~~25分鐘<烤至金黃色即可>