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加州茄杯

材料：(6杯)
番茄3個
牛油果1個
檸檬汁1湯匙
蟹子3湯匙
雞蛋1隻
酸乳酪10安士
忌廉芝士10安士 　
  
做法：
1. 先把牛油果、檸檬汁、忌廉芝士和酸乳酪放攪拌機攪碎成茸備用。
2. 番茄頭去掉，茄中間開始界成三角波浪，至完全分開兩邊，中心挖空少許。
3. 釀入牛油果茸。蛋烚熟後切成薄片，放牛油果茸上，頂放蟹子即成。

小貼士：
1. 牛油果中加入酸乳酪更香滑。
2. 檸檬汁可令牛油果的色澤不變。