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帶子周打湯

1 材料
1 帶子  1/2 杯  
2 西芹（切粒）  1/4 杯  
3 青椒（切粒）  1/4 杯  
4 紅椒（切粒）  1 隻  
5 煙肉（切粒）  1 片  
6 牛油  40 g  
7 麵粉  1/4 杯  
8 牛奶  1/4 杯  
9 上湯  4杯  

1 帶子洗浮以薑蔥飛水過冷河瀝乾，燒少許油爆香洋蔥、西芹、煙肉粒，加入青、紅椒略炒，盛起備用  
2 以牛油炒麵粉，慢慢注入上湯，一直攪拌，直至湯水加完為止，最後加入牛奶及適量鹽調味，將１.放下再煮滾即可