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京汁燒明蝦

京汁燒明蝦
中蝦 - 280 克
蒜茸 - 1 茶匙
薑茸 - 1 茶匙
蔥茸 - 1 湯匙
鹽 - 1/2 茶匙
胡椒粉 - 少許
生粉 (後下) - 1 湯匙
水 - 1 湯匙
糖 - 1 湯匙
生抽 - 1/2 湯匙
日式燒汁 - 1 湯匙
茄汁 - 1 湯匙
豆板醬 - 1/2 茶匙
1.  中蝦去腸，修剪好，沖淨，調味，醃約 10 分鐘。
2.  燒 6 湯匙油，中蝦灑上生粉，放油內煎至金黃，取起。
3.  剩 1 湯匙油，爆香配料，將蝦回鑊，與獻汁兜勻，即可上碟。