net432 2008-4-16 11:10
蓮藕排骨湯
【材料名稱及份量】
排骨、蓮藕各300公克
【調味料、醬汁等名稱及份量】
A料：鹽1/4小匙
【烹調流程】
1.排骨洗淨，放入滾水中川燙，撈出。蓮藕去皮，切約1公分厚片。
2.排骨、蓮藕放入鍋中加入半鍋冷水中，火煮開，改小火慢熬約1至1個半小時，熬煮至排骨熟爛，加入A
料調勻即可盛出。
【補充、資料來源】
營養分析
＊蓮藕有健脾、益氣、補血、開胃等功能，富含澱粉質、蛋白質和維他命B、C、礦物質、鈣、磷等等。
＊生吃蓮藕可解熱，促進血液循環，熟吃則可消除噁心、下痢和胃痛的症狀。
＊此湯味鮮美，能增強脾胃的吸收能力，並可消除噁心和胃痛的症狀。
貼心叮嚀
＆此湯如用電鍋燉煮，可在外鍋加水2~3杯，較易入味。
＆挑選煮湯的蓮藕以老、成熟、皮較黑者為佳；較白、細嫩的蓮藕較適合涼拌菜。