mandy 2008-4-16 19:48
環保、鹹水草
看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？
人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草漸漸被遺忘了。就讓我們時光倒流，回到街市去看看吧..........
以前買菜：菜販會用鹹水草或另加報紙捆綁瓜菜給顧客，亦有顧客自備菜籃。(圖二)
蝦 、芽菜、蛋：把報紙摺成漏斗形放入物品,摺合後用鹹水草綁上。(圖三)(圖四)
魚：用鹹水草將魚頭或魚肉捆綁。(圖五)
生果、餅乾：會用啡色長方袋包好，再在頂上蓋放一塊桃紅色四方紙，用扁繩捆起來。(圖六)
雞鵝鴨：雞販用鹹水草紮起雞腳，把雞倒轉勾起來秤，之後放進啡色闊矮身雞皮紙袋抽中 。
豆腐：用報紙捲成甜筒狀盛入豆腐，包好頂部，再用鹹水草捆綁，回到家的豆腐都會有報紙油墨印。
燒味：會用白色油紙先盛好，再放入咖啡色紙袋中。(以前電影最常見)
還有太多未能盡錄！
雖說用鹹水草捆紮蔬菜肉類可環保，但肉類有血水，滴著走路增添細菌兼不衛生。或買了鹹水草綑綁的活魚及生蝦上公共交通工具，都會做成不方便。
況且，現時懂得用鹹水草捆紮的人實在不多，香港人生活急速，以菜檔為例，通常都會有幾個人在等候付錢，如果還要等綑紮，不走才怪呢。
choihung 2008-4-16 19:52
[quote]原帖由 [i]mandy[/i] 於 2008-4-16 07:48 PM 發表
看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？
人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草 ... [/quote]
最深印象還是圖六，這差不多是去拜訪人家的指定手信。
朱飛 2008-4-16 20:45
[quote]原帖由 [i]choihung[/i] 於 2008-4-16 19:52 發表
最深印象還是圖六，這差不多是去拜訪人家的指定手信。 [/quote]
以前的生果紙袋頂上紅紙
有XX生果店的店名
好看又賣埋廣告
mandy 2008-4-16 21:09
[quote]原帖由 [i]朱飛[/i] 於 2008-4-16 20:45 發表
以前的生果紙袋頂上紅紙
有XX生果店的店名
好看又賣埋廣告 [/quote]
你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架
朱飛 2008-4-16 21:38
[quote]原帖由 [i]mandy[/i] 於 2008-4-16 21:09 發表
你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架 [/quote]
正是:victory:
E+冇係生果店買生果了:o
所以冇留意:(
大隻西 2008-4-16 21:58
用鹹水草的最高境界是現在 檑棍般大的草條綁在蟹上 明買明賣的 算什麼！！:slap::slap:
pashwawa 2008-4-17 00:13
[quote]原帖由 [i]大隻西[/i] 於 2008-4-16 21:58 發表
用鹹水草的最高境界是現在 檑棍般大的草條綁在蟹上 明買明賣的 算什麼！！:slap::slap: [/quote]
聽講個的唔係鹹水草﹐係廬葦草﹐呃錢用既。如隻蟹稱到10兩﹐有4兩去左的草個度。
choihung 2008-4-17 00:59
[quote]原帖由 [i]mandy[/i] 於 2008-4-16 09:09 PM 發表
你講就係厘d粉紅紙，現時仲有生果店用架 [/quote]
經典！！
algg 2008-4-17 16:55
[quote]原帖由 [i]大隻西[/i] 於 2008-4-16 21:58 發表
用鹹水草的最高境界是現在 檑棍般大的草條綁在蟹上 明買明賣的 算什麼！！:slap::slap: [/quote]
最近畀海關告:nono::nono:
algg 2008-4-17 16:59
[quote]原帖由 [i]mandy[/i] 於 2008-4-16 19:48 發表
看到這張70年代的照片(圖一)覺得很有趣，用鹹水草綑綁活魚？用滕籃買菜？
現時提倡用鹹水草是潮流，還是倒退？
人們懂得用鹹水草捆紮食物，已超過二百年歷史，自從七八十年代開始，膠袋廣為人們使用後，鹹水草 ... [/quote]
圖片附件: 五.jpg 可能係最近懷舊所影的, 捆鹹水草嘅方法唔多岩; 應該用鹹水草掛住魚鰓咁條魚先唔會跌:lookaround:
mandy 2008-4-17 18:10
[quote]原帖由 [i]algg[/i] 於 2008-4-17 16:59 發表
圖片附件: 五.jpg 可能係最近懷舊所影的, 捆鹹水草嘅方法唔多岩; 應該用鹹水草掛住魚鰓咁條魚先唔會跌:lookaround: [/quote]
冇錯，所以先話懂得用鹹水草捆紮的人實在唔多，圖一紮魚既方法就係正確啦！:verygood:
1pointheart 2008-4-17 19:08
*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***
algg 2008-4-17 19:53
[quote]原帖由 [i]1pointheart[/i] 於 2008-4-17 19:08 發表
如果係現在,你估會唔會俾人告呢?:P:P [/quote]
:jaw::shutup::jaw::shutup:
36D 2008-4-18 15:12
其實，真係好想知，鹹水草是用甚麽草做成的呢？原本D草是怎麽樣的呢？加工過程是怎樣的呢？
pashwawa 2008-4-18 15:59
大家學小小冷智識﹕
短叶茳芏（Cyperus Malaccensis），俗称咸水草。是一种莎草科植物，茎部呈三角形。
种植
咸水草需要田地种植，由于需要种在海水及淡水的交界，咸水草因而得名。每年春季，农民会用成熟的咸水草头插秧，到了夏季便有收成。而收割后的咸水草需要即时从中间破开。
功用
中国华南地区昔日捆绑东西的主要工具，常见于传统市场，随着胶袋的兴起，咸水草于1980年代末几乎被淘汰，但现时在扎粽及大闸蟹时仍有使用。 咸水草以较长及较韧为上品，因为可以方便捆绑及避免轻易折断。
[IMG]http://i116.photobucket.com/albums/o17/pashwawa/P1050738.jpg[/IMG]
[[i] 本帖最後由 pashwawa 於 2008-4-18 16:01 編輯 [/i]]
B-goal 2008-4-19 13:54
五、六十年代，生果店總是用繩把生果吊到高一高，早晚開鋪、收鋪，都要叉出叉入。
[IMG]http://i30.photobucket.com/albums/c327/B-goal/shop.jpg[/IMG]
pashwawa 2008-4-19 17:42
[quote]原帖由 [i]B-goal[/i] 於 2008-4-19 13:54 發表
五、六十年代，生果店總是用繩把生果吊到高一高，早晚開鋪、收鋪，都要叉出叉入。
[/quote]
這辦館很有特色﹐所有伙記都把名字寫在衫上﹐很有街坊 feel。
hk3dman 2008-4-19 17:44
[quote]原帖由 [i]pashwawa[/i] 於 2008-4-19 17:42 發表
這辦館很有特色﹐所有伙記都把名字寫在衫上﹐很有街坊 feel。 [/quote]
哈~ 名字應該是後期加工吧~
pashwawa 2008-4-19 17:54
[quote]原帖由 [i]hk3dman[/i] 於 2008-4-19 17:44 發表
哈~ 名字應該是後期加工吧~ [/quote]
看落又似。
GungGung 2008-4-19 18:49
用塊報紙 + 條水草包雞蛋, 一絕 ! 間中係街市仍見到有d阿叔咁用. (西環尾市政中心地下).
choihung 2008-4-19 20:52
好像有依稀的印象，就是以前如果你送人家活生生的雞，好像會用拜山裝香燭的雞皮紙袋（通常就是衣紙舖的紙袋）來裝住，各位有沒有見過呢？
想起都覺得恐怖！！
1pointheart 2008-4-19 20:56
*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***
1pointheart 2008-4-19 21:07
*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***
大隻西 2008-4-19 22:09
我見過最考妙的魚販 用三份一條咸水草 用一個類似童軍結 綁著鯉魚最長的第一支背鰭 怎也沒鬆脫的！
mandy 2008-4-19 22:53
[quote]原帖由 [i]choihung[/i] 於 2008-4-19 20:52 發表
好像有依稀的印象，就是以前如果你送人家活生生的雞，好像會用拜山裝香燭的雞皮紙袋（通常就是衣紙舖的紙袋）來裝住，各位有沒有見過呢？
想起都覺得恐怖！！ [/quote]
你說的是"香燭袋"，比較高身，袋身印上營賣香燭衣紙祭品。
而裝雞的叫做"雞袋"，比較矮身，袋身註明專營雞鵝鴨鴿。
以前d人送禮點都唔會用香燭袋卦？？:L :L
choihung 2008-4-19 23:48
[quote]原帖由 [i]mandy[/i] 於 2008-4-19 10:53 PM 發表
你說的是"香燭袋"，比較高身，袋身印上營賣香燭衣紙祭品。
而裝雞的叫做"雞袋"，比較矮身，袋身註明專營雞鵝鴨鴿。
以前d人送禮點都唔會用香燭袋卦？？:L :L [/quote]
Thanks. Maybe I have mixed up, anyway 都是雞皮紙袋。
我覺得恐怖，是因爲裏面的會郁動~~~~:Q
algg 2008-4-20 11:27
[quote]原帖由 [i]choihung[/i] 於 2008-4-19 20:52 發表
好像有依稀的印象，就是以前如果你送人家活生生的雞，好像會用拜山裝香燭的雞皮紙袋（通常就是衣紙舖的紙袋）來裝住，各位有沒有見過呢？
想起都覺得恐怖！！ [/quote]
雞頭突出黎:rose::rose:
36D 2008-4-20 17:37
[quote]原帖由 [i]pashwawa[/i] 於 2008-4-18 15:59 發表
大家學小小冷智識﹕
短叶茳芏（Cyperus Malaccensis），俗称咸水草。是一种莎草科植物，茎部呈三角形。
种植
咸水草需要田地种植，由于需要种在海水及淡水的交界，咸水草因而得名。每 ... [/quote]
多謝C Hing 指教！！！！！:wave::wave::wave:
choihung 2008-4-21 01:00
[quote]原帖由 [i]algg[/i] 於 2008-4-20 11:27 AM 發表
雞頭突出黎:rose::rose: [/quote]
就算不突出來，裏面有D野郁郁下，救命:afraid::Q！！大家可能認爲，現在也流行放貓狗在袋中四圍去，我不知道怎麽形容，總之不會有放雞在裏面的那種令人毛骨悚然的感覺。
1pointheart 2008-4-21 07:00
*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***
choihung 2008-4-21 10:32
[quote]原帖由 [i]1pointheart[/i] 於 2008-4-21 07:00 AM 發表
以下係講笑咋,千祈唔好嬲,自打先:saujai::saujai:
可能前生係佰足,見倒天敵,所以有那種令人毛骨悚然的感覺!自打多五次:saujai: x 5 [/quote]
no problem!
總之放生勾勾的家禽在紙袋中就是覺得恐怖，縂感覺不知道裏面的會在什麽時候“發難”，跳出來:burst:
m2a2 2008-4-23 02:03
[quote]原帖由 [i]hk3dman[/i] 於 2008-4-19 17:44 發表
哈~ 名字應該是後期加工吧~ [/quote]
肯定係後期加工啦，無理由細路女件衫上面印上「我家姐」卦？;P
m2a2 2008-4-23 02:05
我舅父係街市賣蛋既，細個暑假去佢家住時見佢地用報紙+咸水草包蛋，成打蛋都綁得到，試過學綁，不過點都綁唔到...... 好彩無打爛蛋，如果唔係實畀阿媽鬧~~
hk3dman 2008-4-23 02:31
回復 #33 m2a2 的帖子
成打蛋都綁得到 ???!!! 勁到爆呀！
1pointheart 2008-4-23 09:52
*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***
頁:
[1]