net432 2008-4-20 11:56
南洋椰子雞
【材 料】
椰肉 適量
椰子水 150c.c
椰子 1棵
雞肉 200公克
香茅 1根
檸檬葉 2片
南薑 3塊
椰奶 100c.c
香菜 少許
【調味料】
鹽 1/2小匙
魚露 1小匙
【做 法】
1.椰子從1/4處橫切開後，倒出椰子水備用，並將果肉挖取出備用，椰子殼留下備用；雞肉切塊過水川燙備用。
2.除了香菜外，將所有的材料及調味料放入作法1的椰子殼中，並在開口處封上一層保鮮膜。
3.將作法2的材料放入蒸籠裡，以大火蒸1小時後取出，最後放上香菜即可食用。