net432 2008-4-20 11:59
泰北辣拌牛肉
【材 料】
牛絞肉 200g
小黃瓜 4片
檸檬葉 1片
簿荷葉 5片
紅蔥頭 30g
粗辣椒粉 1/2茶匙
蒜末 5g
蔥花 20g
花生仁粒 1茶匙
白糯米 1茶匙
萵苣葉 3片
春捲皮 2片
【調味料】
檸檬汁 3茶匙
魚露 1大匙
糖 1/2茶匙
【做 法】
1.小黃瓜切片。
2.檸檬葉、簿荷葉、紅蔥頭切絲。
3.白糯米用小火乾炒至金黃色，然後搗碎備用。
4.起熱鍋放入30cc食用油，再加入牛絞肉炒熟後備用。
5.將作法2、3、4處理好的材料，加入辣椒粉、蒜末、蔥花及所有的調味料，拌勻後盛入盤中。
6.利用黃瓜片排盤，拌好的牛肉放在黃瓜片上，再撒上花生仁粒即可上桌。