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鮮茄牛肉菠菜麵

材料： 細蕃茄8個、牛肉4 兩、菠菜麵4個、蒜茸1茶匙

調味料： 生抽2茶匙、糖1/8茶匙、生粉1茶匙、清水、油1湯匙

芡汁料： 茄汁3湯匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、生粉1 1/2茶匙、清水3/4杯、 麻油、胡椒粉各少許

做法： 菠菜麵灼熟，盛乾水份上碟。

蕃茄洗淨，抹乾水待用。

牛肉切片，加調味料拌勻，泡嫩油，取出盛乾油份。

下油2湯匙爆香蒜茸，下芡汁料煮滾，放入牛肉，蕃茄兜勻，淋在菠菜麵