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糖醬魚

糖醬魚

主料：鮮鯉魚1條(約500克)、白糖200克

    輔料：醬油0.5湯匙，薑片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)

    製作：

    1)、將魚洗淨，去鱗、鰓，膛去內臟，切成大塊；

    2)、鍋內放植物油，燒至八成熱時，把魚放入鍋內炸。兩面都炸黃(不必太焦)時，撈出，控淨油；

    3)、把鍋內油倒出，放入炸好的魚和醬油、白糖、姜、醋，在旺火上燒開後，用小火慢燉，燉至湯干即成。