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清蒸龍蝦佐奶油檸檬醬汁

所需材料：

本地龍蝦 ... 8 兩左右）一隻，對切兩片備用
  


作法步驟：
在龍蝦頭部位沾一點麵粉。
龍蝦肉質部分用橄欖油煎一分鐘，等龍蝦肉變金黃色後翻面。
倒入大量的水，蓋上鍋蓋（需留空隙）燜蒸。
重複數次加水動作，以達到去除龍蝦腥味的目的。
起鍋前先將奶油、檸檬汁、白酒混和，淋在龍蝦肉上，最後灑上黑胡椒即可。