net432 2008-5-12 10:55
焗釀茄子飯
材料: 帶子(切粒) 4粒日本茄子 1個白飯 1碗蘑菇(切片) ½ 碗甘筍(切粒) ¼ 碗油 1茶
調味: 香草醬 1½ 湯匙鹽 少許
食譜提供: 食譜由米施洛營養護康中心叢書「營養防癌」提供
做法: 簡介 :1) 預熱焗爐至180℃/350℉。
2) 茄子洗淨，切半，用小匙挖出2/3茄肉。
3) 燒熱油，爆香帶子粒，下白飯､蘑菇片､甘筍粒及茄子肉炒勻，再下調味料拌勻。
4) 把炒飯釀入茄子中焗15分鐘至茄子熟透軟身即成。
營養小貼士
帶子是預防甲狀腺癌的食物。
烹飪時於飯中加入海帶絲，可增加此菜式的碘質含量。