Bond007 2008-5-15 03:32
澳門 西南酒家
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peninsula 2008-5-15 21:09
[quote]原帖由 [i]Bond007[/i] 於 2008-5-15 03:32 發表
竹絲雞煲翅. [/quote]
Seems ordinary.:o:oh:
1pointheart 2008-5-16 04:40
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Bond007 2008-5-16 14:18
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peninsula 2008-5-16 21:20
[quote]原帖由 [i]Bond007[/i] 於 2008-5-16 14:18 發表
都係你識食:hamsup: [/quote]
There are some other options la.:o
Bond007 2008-5-16 21:49
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peninsula 2008-5-16 22:46
[quote]原帖由 [i]Bond007[/i] 於 2008-5-16 21:49 發表
if you know NOTHING, please shuit your mouth!:saujai: [/quote]
Don't be a rude jerk!:saujai::slap:
peninsula 2008-5-16 22:54
[quote]原帖由 [i]Bond007[/i] 於 2008-5-16 14:18 發表
都係你識食:hamsup: [/quote]
Eat banana?:oh::wondering:
moxfactor 2008-5-16 23:47
...大家應該都知識食既人都唔會食天九翅個可...(天九翅係有錢傻仔既專利, 唔好做又唔好食, 要食當然係食小排翅啦).
西南... 十幾年前係一間唔錯既地方. 西南以前既廚房係真係識點做天九, 宜家? 唔好意思, 我唔信識嗰d人仲喺度.
相中炸子雞睇落唔錯, 但係咕嚕肉就...一定唔係一個識做菜既人既出品.
不過, 港澳既中菜今時今日, 仲有咁既level算唔錯架啦... (原因太多太廣, 商業/文化/外來/人流/...種種因素... , 澳門近幾年更加有問題... 知既都明)
[[i] 本帖最後由 moxfactor 於 2008-5-16 23:52 編輯 [/i]]
Bond007 2008-5-17 13:32
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peninsula 2008-5-17 21:58
[quote]原帖由 [i]Bond007[/i] 於 2008-5-17 13:32 發表
通常有了名氣、少了推動力去突破.
喜歡去澳門的小館吃飯是因為大多數廚師均是信德人. 天生有煑精緻菜式的天份 :D [/quote]
My apologies for being harsh but good reputation does not mean always going to be GOOD.:o:lookaround:
moxfactor 2008-5-18 01:31
發少少牢骚, 請大家見怪莫怪
中國人階級觀太強, 當正廚師係低下層, 就算好似舊式廣東菜館有話事權既都唔可以見到客人. 師傅又唔會教徒弟, 要教就教7成, 怕青出於藍自己飯碗不保. 更好既廚都冇用啦. 由其係近年個個死要學美國佬要民主, 要認屎認屁, 邊會仲有人用心去做廚房? 香港特別要將"好仔唔當差"改叫"唔餓死都唔好入廚房". 自問都識唔少餐館, 真係識煮識食既中國廚師, 唔好話我, 叫任何一個香港人都叫唔出多過3個, 大不了咪得個阿一? 佢? 以前做樓面嗰時喺d後巷睇福記d廚浸鮑魚偷師學番嚟, 後來有咗d名氣先開始研究, 到依家? 有冇教得出一個似人樣既徒弟? 咪又係賣自己個名賣到國內外n間垃圾店用佢個名賣狗屎(杭州哨兵大酒樓就係一個血淋淋既例子). 其餘d所謂大師? 龍苑自稱有個香港十大名廚, 上google搵"香港十大名廚"都搵到幾百個, 嗰幾百個都話自己鮑參翅肚樣樣精, 又其實有幾多個仲用緊不銹鋼鍋發魚翅?
後加: 街邊野還街邊野, 小炒還小炒, 以上只係針對所謂既上等中菜.
[[i] 本帖最後由 moxfactor 於 2008-5-18 01:35 編輯 [/i]]
billchan 2008-5-18 02:38
回覆 #12 moxfactor 的帖子
十分同意，以前吃中式大菜，是跟廚師的！
:lol 嘻嘻~~ 阿標好彩，多年前食過多次 敬叔 的師傅餸，他還經常出來坐進席間傾偈！
靜凊 2008-5-18 02:52
請問"不銹鋼鍋發魚翅"係點解？睇唔明所以問下，別見怪...:bow:
[quote]原帖由 [i]moxfactor[/i] 於 2008-5-18 01:31 發表
發少少牢骚, 請大家見怪莫怪
中國人階級⑥雩雰冫v既都唔可以見到客人. 師傅又唔會教徒弟, 要教就教7成, 怕青出於藍自己飯碗不保. 更好既廚都冇用啦. 由其係近年個個死要學美國佬要民主, 要認屎認屁, 邊 ... [/quote]
Bond007 2008-5-18 03:48
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peninsula 2008-5-18 16:17
[quote]原帖由 [i]Bond007[/i] 於 2008-5-18 03:48 發表
iT IS WASTING MY TIME TALKING TO YOU ON THIS!!
YOU KNOW NOTHING ABOUT APPRECIATING GOOD FOOD!
;P [/quote]
My comment is right. You are an arrogant JERK!:saujai::saujai::saujai:
moxfactor 2008-5-18 19:35
[quote]原帖由 [i]靜凊[/i] 於 2008-5-18 02:52 發表
請問"不銹鋼鍋發魚翅"係點解？睇唔明所以問下，別見怪...:bow:
[/quote]
不銹鋼鍋發魚翅會令魚翅呈現黑色, 睇落似變質, 係令現今多人落重芡或直接用靚假翅(口感真係幾似, 但條條一樣長短令國內好多暴發戶以為魚翅係長成長方型...), 老一輩既粵派針板/廚應該都知既基本常識.
Bond007 2008-5-18 22:07
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peninsula 2008-5-18 22:33
[quote]原帖由 [i]Bond007[/i] 於 2008-5-18 22:07 發表
Did u say "Pretty Ordinary"? :P;P [/quote]
Can you read? i said "seems ordinary" but it may actually taste extraordinary!:blowme::moon:
靜凊 2008-5-19 04:19
哦...原來係咁...即係發翅就要做用不銹鋼以外的其他器具.....真係唔講唔知...謝謝
[quote]原帖由 [i]moxfactor[/i] 於 2008-5-18 19:35 發表
不銹鋼鍋發魚翅會令魚翅呈現黑色, 睇落似變質, 係令現今多人落重芡或直接用靚假翅(口感真係幾似, 但條條一樣長短令國內好多暴發戶以為魚翅係長成長方型...), 老一輩既粵派針板/廚應該都知既基本常識. [/quote]
淋塵偉仔 2008-5-26 22:53
$2,355 太貴了 :(
oneout 2008-5-26 23:19
[quote]原帖由 [i]billchan[/i] 於 2008-5-18 02:38 發表
十分同意，以前吃中式大菜，是跟廚師的！
:lol 嘻嘻~~ 阿標好彩，多年前食過多次 敬叔 的師傅餸，他還經常出來坐進席間傾偈！ [/quote]
是否梁敬老師呀?
akw 2008-5-30 23:23
Seems not expensive!
moxfactor 2008-6-1 14:19
[quote]原帖由 [i]oneout[/i] 於 2008-5-26 23:19 發表
是否梁敬老師呀? [/quote]
most likely. don't know any other person called 敬叔
peninsula 2008-6-1 14:46
[quote]原帖由 [i]淋塵偉仔[/i] 於 2008-5-26 22:53 發表
$2,355 太貴了 :( [/quote]
It's all relative but Macau has become very expensive now.:o:(
jacky. 2008-6-2 09:51
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jo630 2008-6-21 07:27
[quote]原帖由 [i]Bond007[/i] 於 2008-5-16 21:49 發表
if you know NOTHING, please shuit your mouth!:saujai: [/quote]
I am 100 % agree what u say, Pen doesn't know shit. he always make wrong notion.
mark+gor 2008-7-2 11:06
這裡居然僱用了三名啹架保安員,兩在樓下,一在樓上守護食客.
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還有一些有槍的退休警察在附近侯命。
去西南，一定order 海虎 or 天九，這是他們的鎮命之寶。Otherwise，去其他酒樓抵好多。
色即是空 2008-7-2 18:03
樓主七個人居然食咁少野:wondering::wondering::wondering::wondering::wondering:利害...利害
大內密探畸歪高 2008-7-2 18:46
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Bond007 2008-7-25 02:56
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