net432 2008-5-18 11:38
麵包起司雞
材料：雞胸肉2片、大麵包2個、洋蔥1/2粒、西芹2枝、馬鈴薯1粒、薑1段、蒜頭2粒、起司絲100公克、蛤蠣肉50g、洋菇40g
調味料：月桂葉1片、百里香1小匙、白胡椒粉1小匙、奶油2大匙、鮮奶油200㏄、雞粉1大匙、鹽1大匙
裝飾物：新鮮巴西里碎
作法：
１．馬鈴薯去皮切片，放入滾水川燙取出壓成泥備用。
２．雞胸肉洗淨切成小塊狀，洋蔥、西芹切碎，薑、蒜頭、洋菇切片備用。
３．取一炒鍋，下奶油將洋蔥、蒜頭、西芹、薑炒香後，加入洋菇片、雞胸肉塊、馬鈴薯泥和蛤蠣肉翻炒均勻。
４．將做法3加入開水淹過雞肉，下月桂葉、百里香、白胡椒粉、雞粉和鹽調味均勻後，待水再沸騰後即可取出備用。
５．麵包挖空後，將做法4加入麵包殼、少許麵包塊後，灑上起司絲放入再烤箱裡面，以200度烤約10分鐘至起司溶化上色即可取出。灑上巴西里碎即可成盤。