net432 2008-5-20 10:11
比利時地瓜蒙布朗鬆餅塔
【材 料】
比利時原味鬆餅 8個
蒸熟搗碎的地瓜 400公克
白蘭地 25cc
鮮奶油 250公克
彩色巧克力米 少許
【做 法】
1.先將地瓜去皮、蒸熟，趁熱加入蛋黃、細砂和奶油，一起拌勻、過篩，使其更綿密、細緻。
2.鮮奶油加入白蘭地，打至八分發，取其中150公克，然後將作法1加入，一起拌勻。
3.取一比利時原味鬆餅，中間擠入打發好的100公克鮮奶油，再將作法2沿鮮奶油四周擠，將其包裹成山峰狀。
4.最後灑上適量的彩色巧克力米，即可。