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子薑鴨

材料 ：
鴨 600克 （斬塊）
子薑 100克 （切片）
青蔥一顆 （切段 ）
紅辣椒兩隻 （切塊）
油兩湯匙
上湯 500毫升
調味料 ：
蚝油一湯匙
雞精粉半湯匙
老抽一茶匙
麻油一茶匙
花彫酒兩湯匙
做法 ：
1. 將鴨肉洗淨，用熱水燙過 ，瀝干水分。
2. 鍋燒熱，下油爆香子薑。
3. 加入紅辣椒，青蔥，鴨肉炒勻。
4. 加入調味料，上湯，燜到鴨肉軟即可。