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石斑翡翠苗卷

[材料]石斑肉 - 160 克
翡翠苗 - 1 杯
花生油 - 2 茶匙
蒜蓉 - 1/2 茶匙
石斑醃料﹕
鹽 - 1/3 茶匙
薑汁 - 少許
糖 - 1/3 茶匙

  
[調味]鹽 - 1/3 茶匙


  
[做法]1.  用醃料醃石斑。
2.  洗淨翡翠苗，待用。  
3.  燒熱鑊，下油，爆香蒜蓉，炒翡翠苗至半熟，加入調味料，即盛起。  
4.  將翡翠苗放在石斑上，捲起，用牙籤固定。  
5.  下油，煎石斑至熟。