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鐵扒仔雞

鐵扒仔雞

  原料/調料：

    嫩雞!只200克，雞蛋!個，西紅柿150克，茄汁50克。

    調料：糖、醋各2湯匙，澱粉1．5湯匙，生抽、料酒各0．5湯匙，姜1塊，蔥5段，精鹽3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克。

    製作流程：

    1．雞去毛，洗淨內臟，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放薑片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉。