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糖醋豬腰

糖醋豬腰


   主料：油條一條、豬腰及海蜇適量（用海蜇頭更爽脆）、豬油、浙醋和白砂糖隨量。

    做法：先把豬腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之
更易入味。然後再把油條切小段，備用；把砂糖加入浙醋內混和；然後先把豬油落鑊（不食豬油的可以放花生油或調和油），把所有材料落鑊兜三兩分鐘即成。

    要點：豬腰用刀對半切開，一定要將白筋去掉。