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涼瓜排骨

涼瓜排骨

  配料：
    豬肉排280克、蔥2根、苦瓜580克、姜2片、蒜頭1瓣、豆豉35克、太白粉半匙、鹽1小匙、味精半
匙、醬油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少許、油7大匙。

    做法：

    豬肉排切成塊，用太白粉拌勻，苦瓜切成絲，加鹽、水抓勻，醃至30分鐘後，放在清水中，洗去鹽份；蔥切成段，姜、蒜、豆豉切碎；將油加熱，放姜、豆豉、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分鐘，加半杯水和鹽、味精、醬油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火燜煮20分鐘左右，再用太白粉、水、勾芡，放蔥，即可盛盤。

    主要營養成分：

    蛋白質51.6g，脂肪169.7 g，醣類45.2g，鈉3500.6mg，膽固醇257mg，總熱量1897.6cal。