net432 2008-6-12 13:30
香菇素肉飯
【材 料】
素肉絲 150公克
香菇 10朵
鹹冬瓜 50公克
薑末 10公克
水 700㏄
【調 味 料】
醬油 120㏄
冰糖 1大匙
胡椒粉 少許
香菇精 少許
香油 1小匙
【做 法】
1.香菇洗淨、泡軟，切小丁備用。
2.素肉絲加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，切小丁；鹹冬瓜切碎，備用。
3.熱鍋，倒入80㏄的油，爆香薑末，再加入作法1的香菇丁炒香，續放入作法2的素肉丁拌炒，接著加入鹹冬瓜碎、所有調味料與700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約30分鐘至入味即可。