net432 2008-6-14 10:39
陳皮老鴨湯
【材 料】
鴨肉 120公克
陳皮 5公克
紅棗 6顆
薑片 8公克
水 350cc
水 2杯
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
米酒 1/2茶匙
【做 法】
1.鴨肉剁小塊備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的鴨肉塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出，洗淨放入電鍋內鍋中。
3.陳皮及紅棗用清水略為沖洗後，和薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調味即可。