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咖哩牛腩麵

【材　 料】
牛腩         1000公克
胡蘿蔔         120公克
豆芽菜         少許
豌豆苗         少許
家常麵         適量
【調 味 料】
咖哩磚         350公克
冰糖         35g公克
中式牛骨高湯         3000cc
鹽         適量

【做　 法】
1.牛腩以滾水汆燙洗淨再切塊；胡蘿蔔切塊，與牛腩塊、中式牛骨高湯一起放入快鍋中煮20分鐘。
2.作法1開蓋後，放入咖哩塊、冰糖煮至完全溶解時，加入豆芽菜、豌豆苗煮滾即熄火。
3.家常麵以滾水以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，加入作法3的所有湯料即可。