net432 2008-6-21 10:32
烏魚子蛋炒飯
材料 烏魚子300克
松子50克
蛋4顆
蔥3根
白飯5碗
調味料 鹽半大匙
高梁酒100cc
黑胡椒粉1小匙
作法一 先將松子以乾鍋炒香，蛋打散，蔥切丁備用
作法二 再將烏魚子撕去外膜後，淋上高粱酒浸泡，再放入鍋內將兩面略微煎過後，起鍋切片和丁備用
作法三 在潤鍋後倒入2大匙油，先倒入蛋汁炒散炒勻後，再轉最小火放入白飯拌炒均勻，加入鹽和黑胡椒粉調味後轉大火，加入烏魚子和蔥花一一拌炒均勻，起鍋前撒入松子炒勻，即可盛盤，最後排入烏魚子片就完成了