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子 薑 炒 蛋

子 薑 二 兩 （ 可 隨 喜 好 增 加 ）

蛋 三 隻 （ ４ 人 份 量 ）

蛋 的 調 味 ：

酒 少 許
麻 酒 少 許
生 抽 少 許
貼 士 ：
初 夏 正 是 子 薑 當 造 的 季 節 ， 薑 可 以 驅 風 防 噁 心 。

材 料 ：  
做 法 :

1 )
子 薑 先 淨 ， 切 絲 。

2 )
子 薑 絲 用 少 許 薑 醃 片 刻 ， 待 用 。

3 )
蛋 打 散 ， 加 入 調 味 料 拌 勻 。

4)
鑊 燒 熱 ， 不 加 油 ， 放 入 子 薑 絲 炒 勻 ， 取 出 。 (  白 鑊 炒 薑 絲 )

5)
再 起 鑊 ， 加 三 湯 匙 油 ， 放 入 子 薑 絲 炒 勻 ， 加 入 蛋 液 ， 炒 熱 即 可 。
(  加 入 蛋 液 同 煎 )